Σε υψηλά 2 ετών σκαρφάλωσε ο αριθµός των συµβολαίων που διαπραγµατεύονται στην αγορά του Σικάγο για τα χοιρινά και οι τιµές των προθεσµιακών για το µήνα Ιούλιο ξεπέρασαν τα 88 σεντς ανά λίµπρα (περίπου 173 ευρώ το κιλό) αυτήν την εβδοµάδα, όπως αναφέρεται σε δημοσίευμα της Agrenda.
Πρόκειται για το υψηλότερο σηµείο τους από τον περασµένο Ιανουάριο, όπως αναφέρει το Bloomberg. Επίσης, οι τοποθετήσεις των επενδυτών στα προθεσµιακά συµβόλαια του χοιρινού αυξήθηκαν κατά 20% στα 57.205 συµβόλαια στις 7 Ιουνίου, σύµφωνα µε την Επιτροπή Εµπορίου των Προθεσµιακών Συµβολαίων (CFTC) των ΗΠΑ.

Το ράλι των τιµών τροφοδοτεί η αυξηµένη ζήτηση για µέρη χοιρινού (πχ. πόδια, αυτιά) από τη µεγαλύτερη στον κόσµο καταναλώτρια για αυτά τα προϊόντα, δηλαδή την Κίνα. Το υψηλό κόστος του καλαµποκιού στην Κίνα, οδήγησε τους χοιροτρόφους, σύµφωνα µε το Bloomberg, να σφάξουν τα κοπάδια τους για να µειώσουν τον αριθµό των ζώων. Αυτό όµως είχε σαν αποτέλεσµα να αυξηθούν απότοµα οι κινεζικές εισαγωγές χοιρινού.

«Αν έχεις ένα ειδικό προϊόν που η κινεζική κουλτούρα ζητά, αυτό σου δίνει προστιθέµενη αξία», σηµειώνει ο Ράντι Σπρονκ, πρόεδρος της εταιρείας επεξεργασίας χοιρινού κρέατος Spronk Brothers III. Ωστόσο δεν είναι µόνο οι χοιροτρόφοι των ΗΠΑ που έχουν βάλει στο µάτι την κινεζική αγορά. Υπάρχει έντονος ανταγωνισµός µε Ευρώπη, Βραζιλία και Καναδά. «Η Ευρώπη έχει κερδίσει σηµαντικά µερίδια αγοράς τα τελευταία 2 χρόνια, και δεν πρόκειται να τα παρατήσει εύκολα», σηµειώνει ο Στιβ Μέγιερ, αντιπρόεδρος της εταιρείας αναλύσεων Express Markets Inc.