Δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ 525 Β΄/28.2.2014, η υπ΄ αριθμ. 260/2013 Απόφαση του Ανώτατου Χημικού Συμβουλίου, η οποία ελήφθη κατά την συνεδρίαση του στις 18/12/2013, για την αντικατάσταση των άρθρων 88 έως 91 του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, που αφορούν τα προϊόντα με βάση το κρέας και τα παρασκευάσματα κρέατος.

Η απόφαση έχει ως εξής: ΓΕΝΙΚΟ ΧΗΜΕΙΟ ΤΟΥ ΚΡΑΤΟΥΣ – ΑΝΩΤΑΤΟ ΧΗΜΙΚΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ. Εγκρίνουμε την αντικατάσταση των άρθρων 88-91 του Κ.Τ.Π.(ΦΕΚ 788/Β’/31.12.87) όπως ισχύει, ως εξής: ΚΕΦΑΛΑΙΟ Χ, ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟ ΚΡΕΑΣ – ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ.

• Στο άρθρο 88 δίνονται οι ορισμοί που εφαρμόζονται και αναφέρονται στο Παράρτημα Ι του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 καθώς και οι ορισμοί που αναφέρονται στους κανονισμούς (ΕΚ) αριθ. 852/2004 (άρθρο 2), 178/2002 (άρθρα 2 και 3) και 882/2004, όπως αυτοί (οι Κανονισμοί) κατά περίπτωση ισχύουν.
• Το άρθρο 89 α αναφέρεται στις επεξεργασίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν (θερμική, κάπνιση, αλάτιση, μάλαξη, ανάμιξη, ζύμωση-ωρίμανση, ξήρανση-αφυδάτωση, μαρινάρισμα, καρύκευση κ.α), η επανεπεξεργασία προϊόντων και η διατήρηση-μεταφορά-διακίνηση-συσκευασία των προϊόντων.
• Στο άρθρο 89β παρουσιάζονται ειδικά θέματα επισήμανσης.
• Το άρθρο 90 αναφέρεται στις πρώτες και βοηθητικές (συνδετικές), πρόσθετες και αρτυματικές ύλες προϊόντων που παράγονται από κρέας.
• Τέλος, το άρθρο 91 αναφέρεται στην ταξινόμηση, στις προδιαγραφές και στους ορισμούς των προϊόντων με βάση το κρέας και παρασκευασμάτων κρέατος.