Η παραγωγή χοίρων στην Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) αυξάνεται ξανά. Στοιχεία που παρείχε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έδειξαν ότι 76,14 εκατομμύρια χοίροι σφαγιάστηκαν τους πρώτους 4 μήνες του 2025, αύξηση 1,5%. Σε ετήσια βάση, αυτό σημαίνει περισσότερους από 1 εκατομμύριο περισσότερους χοίρους και σχεδόν 3 εκατομμύρια περισσότερους από ό,τι το 2023.

Τα τελευταία χρόνια, η παραγωγή κορυφώθηκε το 2021, με σχεδόν 84 εκατομμύρια χοίρους να σφαγιάζονται στα κράτη μέλη της ΕΕ. Η κορύφωση συνέπεσε με την πανδημία του κορονοϊού, η οποία είχε προκαλέσει σημαντικές καθυστερήσεις σφαγής το 2020.

Αύξηση βάρους σφαγίου
Το μέσο βάρος σφαγίου έχει επίσης αυξηθεί τους τελευταίους μήνες. Μέχρι στιγμής, το βάρος σφαγίου των σφαγιασμένων χοίρων έχει ανέλθει σε 7,46 εκατομμύρια τόνους το 2025, γεγονός που υποδηλώνει αύξηση 3,2% σε ετήσια βάση.

Η Ισπανία κέρδισε τον ανταγωνισμό του μεγαλύτερου παραγωγού χοίρων στην ΕΕ με σαρωτική νίκη. Μεταξύ Ιανουαρίου και Απριλίου 2025, η Ισπανία έσφαξε 19,04 εκατομμύρια χοίρους (αύξηση από 18,28 εκατομμύρια χοίρους το 2024). Η Γερμανία έρχεται δεύτερη, με 15,06 εκατομμύρια χοίρους που εσφάγησαν τους πρώτους 4 μήνες του 2025.

Όταν εξετάζουμε τα ποσοστά, η παραγωγή αυξάνεται με τον μεγαλύτερο ρυθμό στα ανατολικά της ΕΕ: στη Βουλγαρία και τη Ρουμανία, κατά 14,2% και 12,3% αντίστοιχα. Τόσο η Πολωνία όσο και η Ουγγαρία είδαν αύξηση παραγωγής κατά 3,9% φέτος. Η Δανία, το Βέλγιο και η Ολλανδία, από την άλλη πλευρά, συγκαταλέγονται στις χώρες όπου η παραγωγή χοίρων μειώνεται.

Μείωση στην Ολλανδία
Η μείωση της προσφοράς χοίρων στην Ολλανδία δεν αποτελεί έκπληξη. Οι επιπτώσεις του προγράμματος διακοπής της εκτροφής γίνονται ολοένα και πιο εμφανείς. Σύμφωνα με τα εθνικά στατιστικά στοιχεία της Ολλανδίας, το χοιροστάσιο της Ολλανδίας είναι, για πρώτη φορά σε 50 χρόνια, κάτω από 10 εκατομμύρια ζώα. Προσωρινά στοιχεία έδειξαν ότι το απόθεμα χοίρων μειώθηκε κατά περισσότερο από 5%, στα 9,96 εκατομμύρια.