Τα 27 κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης έσφαξαν 227 εκατομμύρια χοίρους σε ολόκληρο το 2025. Αυτή είναι μια αύξηση άνω των 5 εκατομμυρίων χοίρων σε σύγκριση με το 2024 (222 εκατομμύρια).

Η τάση μπορεί να παρατηρηθεί κατά τη σύγκριση των τελευταίων στοιχείων παραγωγής, όπως αυτά παρέχονται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή.

Η μέτρια θετική εξέλιξη συνεχίζει να αντισταθμίζει εν μέρει τις συνέπειες μιας ελεύθερης πτώσης που σημειώθηκε το 2022 και το 2023, όταν οι προμήθειες χοίρων μειώθηκαν απότομα για 2 συνεχόμενα χρόνια. Σε αυτά τα έτη, ο συνολικός αριθμός των σφαγμένων χοίρων μειώθηκε από 249 εκατομμύρια σε 220 εκατομμύρια. Οι κύριοι παράγοντες της μείωσης ήταν η κρίση που σχετίζεται με την Covid-19, καθώς και η παρουσία της Αφρικανικής Πανώλης των Χοίρων (ΑΠΧ) στη Γερμανία.

Ο μεγαλύτερος παραγωγός χοίρων στην Ευρώπη
Ο μεγαλύτερος παραγωγός είναι η Ισπανία, με πάνω από 56 εκατομμύρια χοίρους που σφαγιάστηκαν το 2025. Η ισπανική παραγωγή αυξάνεται σταθερά. Το 2024 τα επίπεδα ήταν κάτω από 54 εκατομμύρια χοίρους.

Η δεύτερη χώρα παραγωγής χοίρων, η Γερμανία, έσφαξε σχεδόν 45 εκατομμύρια χοίρους το 2025. Η χώρα αυτή έχει σημειώσει σημαντική μείωση, καθώς το 2016, η χώρα παρήγαγε ακόμα 59,39 εκατομμύρια χοίρους. Μία από τις συνεχιζόμενες εξελίξεις στη Γερμανία είναι η ανάπτυξη αυστηρότερης νομοθεσίας για την ευημερία όσον αφορά τους χώρους ζευγαρώματος, καθώς και τους δωρεάν χώρους τοκετού, με αποτέλεσμα πολλοί παραγωγοί χοιρομητέρων να σταματήσουν την παραγωγή.

Στις θέσεις τρία και τέσσερα στη λίστα βρίσκονται η Γαλλία και η Πολωνία, αντίστοιχα. Αυτές οι χώρες σφάζουν περίπου 20 εκατομμύρια χοίρους ετησίως. Η γαλλική παραγωγή, ειδικότερα, παρέμεινε αρκετά σταθερή όλα αυτά τα χρόνια.

Η προσφορά συνεχίζει να αυξάνεται
Στην πιο πρόσφατη ανάλυση της αγοράς χοιρινού κρέατος, η αγροτική τράπεζα Rabobank δήλωσε ότι αναμένει η προσφορά χοίρων στην ΕΕ κατά το πρώτο εξάμηνο του 2026 να είναι υψηλότερη από ό,τι ένα χρόνο νωρίτερα. Κατά το δεύτερο εξάμηνο του έτους, η παραγωγή θα μπορούσε ενδεχομένως να μειωθεί λόγω της μικρότερης προσφοράς χοίρων στην Ισπανία.

Ένας από τους λόγους για μια πιθανή μείωση του αριθμού των αγριόχοιρων στην Ισπανία θα μπορούσε να σχετίζεται με την πρόσφατη ανακάλυψη της ΑΠΧ στον πληθυσμό αγριόχοιρων της Ισπανίας. Παρόλο που δεν έχει εμφανιστεί στον εγχώριο πληθυσμό χοίρων της χώρας, οι συνέπειες της εμφάνισης του ιού στην Ισπανία σημαίνουν ότι οι ευκαιρίες εξαγωγής χοιρινού κρέατος σε τρίτες χώρες είναι κάπως περιορισμένες.